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Missão principal
Preparar, montar, servir e manter as áreas de bufê na sede da empresa. Participar da organização de serviços excepcionais e garantir o gerenciamento ideal do estoque, respeitando os padrões de saúde e segurança.
Atividades e responsabilidades
Preparação, montagem e serviço diário
- Preparar a área antes da abertura: organizar, montar a área de autosserviço/buffet, estocar vitrines e equipamentos.
- Participar da preparação simples de produtos: montar, reaquecer, colocar em bandejas, apresentar pratos.
- Servir a equipe: recebê-los, ouvi-los, orientá-los sobre os pratos.
- Manter o fluxo do serviço e reabastecer continuamente os produtos.
Gerenciamento de benefícios excepcionais
- Receber pedidos específicos para:
Serviço de quarto,
Cafés da manhã,
Bebidas de saída,
Reuniões de diretoria ou reuniões importantes...
- Preparar, instalar e configurar esses serviços.
- Coordenar os requisitos com as equipes internas e garantir que o serviço funcione sem problemas.
- Gerenciar estoques e pedidos.
- Gerenciar estoques de alimentos, consumíveis e bebidas.
- Fazer pedidos a fornecedores para necessidades diárias e serviços excepcionais.
- Receber, verificar e guardar entregas.
- Manter os estoques atualizados e alertar a gerência sobre quaisquer discrepâncias ou faltas.
- Manutenção e higiene.
- Cumprimento rigoroso das normas HACCP e dos procedimentos internos.
- Limpeza diária das áreas, equipamentos e superfícies de bufê.
- Manutenção das máquinas de café, limpeza programada e comunicação de eventuais falhas.
- Garantia de gerenciamento adequado de resíduos e triagem seletiva.
Habilidades necessárias
Conhecimento
- Conhecimento das regras de higiene alimentar.
- Técnicas de serviço e mise en place.
- Gerenciamento de estoque e capacidade de fazer pedidos.
- Organização de serviços excepcionais.
- Cumprimento de instruções e gerenciamento de prioridades.
- Senso de serviço e hospitalidade.
- Rigor, autonomia, confiabilidade.
- Dinâmico e ágil.
- Boa apresentação.
Perfil necessário
- Desejável experiência no setor de bufê.
- Confortável com ferramentas digitais de pedidos e gerenciamento.
