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Mission principale
Assurer la préparation, la mise en place, le service et l’entretien des espaces de restauration au sein du siège de l’entreprise. Participer à l’organisation des prestations exceptionnelles et garantir une gestion optimale des stocks, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Activités et responsabilités
Préparation, mise en place et service quotidien
- Préparer les espaces avant l’ouverture : dressage, mise en place du self/buffet, approvisionnement des vitrines et du matériel.
- Participer à la préparation simple des produits : assemblage, réchauffage, mise en barquette, présentation des plats.
- Assurer le service aux collaborateurs : accueil, écoute, conseils sur les plats.
- Maintenir la fluidité du service et réassurer les produits en continu.
Gestion des prestations exceptionnelles
- Réaliser les commandes spécifiques pour :
Room service,
Petits-déjeuners,
Pots de départ,
Comités de direction ou réunions importantes...
- Assurer la préparation, l’installation et la mise en place de ces prestations.
- Coordonner les besoins avec les équipes internes et s’assurer du bon déroulement du service.
- Gestion des stocks et commandes
- Gérer les stocks de denrées, consommables et boissons.
- Effectuer les commandes fournisseurs selon les besoins du quotidien et des prestations exceptionnelles.
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons.
- Tenir à jour les inventaires et alerter la hiérarchie en cas d’écart ou de rupture.
- Entretien et hygiène
- Respecter strictement les normes HACCP et les procédures internes.
- Assurer le nettoyage quotidien des zones de restauration, du matériel et des surfaces.
- Entretenir les machines à café, réaliser les nettoyages programmés et signaler toute anomalie.
- Veiller à la bonne gestion des déchets et au tri sélectif.
Compétences requises
Savoir-faire
- Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.
- Techniques de service et de mise en place.
- Gestion des stocks et aptitude à passer des commandes.
- Organisation de prestations exceptionnelles.
- Respect des consignes et gestion des priorités.
- Sens du service et de l’accueil.
- Rigueur, autonomie, fiabilité.
- Dynamisme et réactivité.
- Bonne présentation.
Profil recherché
- Expérience souhaitée en restauration.
- À l’aise avec les outils numériques de commande ou de gestion.
